попробовала крем от Оли, так же идею украсит торт тоже взяла у неё.
Крем очень понравился и работать с ним хорошо.
слова автора

рецепт:
300 гр. горького шоколада
30 гр. сливочного масла
100 гр. сливок (я использую 30% жирности)

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Отдельно подогреть сливочное масло, добавить сливки. Довести до кипения, но не кипятить.
3. В растопленное масло со сливками добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать до однородной массы. Можно добавить ликер или кофе по желанию. Взбить миксером пока не начнёт густеть. Получается полугустая масса.

Затем можно украшать. Та же этот рем можно использовать в прослойkу торта