6 диетических рецептов салатов из курицы, они разнообразны, полезны и очень вкусны!🍴🌽🍆

1. Салат из пекинской капусты с курицей

на 100грамм - 76.83 ккал
Б/Ж/У - 9.56/3.29/1.44

Ингредиенты:
• Пекинская капуста — 300 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Соль, перец, сметана — по вкусу

Приготовление:
1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа).
2. Шинкуем пекинскую капусту.
3. Мелко крошим зеленый лук.
4. Огурец нарезаем соломкой.
5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим.
7. Заправляем сметаной и подаём порционно.

2. Салат из курицы и свежих овощей!

на 100грамм - 67.04 ккал
Б/Ж/У - 7.43/2.76/2.94

Ингредиенты:
• Куриное филе — 1 шт.
• Помидоры — 3–4 шт.
• Огурцы — 1–2 шт.
• Листья салата
• Зеленый лук — 3 стебля
• Петрушка — 3–4 веточки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, пряности — по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе и все овощи помыть. Зелень измельчить, огурцы и помидоры произвольно нарезать.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить курицу до золотистого цвета. Листья салата выложить на тарелку.
3. Сверху равномерно распределить нарезанные овощи.
4. Выложить на овощи остывшую курицу, посыпать измельченной зеленью. Заправить салат оливковым маслом и подавать к столу.

3. Салат из курицы

на 100грамм - 104.55 ккал
Б/Ж/У - 15.64/4.07/1.58

Ингредиенты:
• Куриная грудка — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Черные оливки (б/к) — 80 г
• Сельдерей — 3 стебля
• Зелёный лук — опционально
• Малиновый уксус — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарежьте куриную грудку полосочками.
3. Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки.
4. Приготовление заправки:
Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию).
5. Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.

4. Салат из курицы и огурцов с горчичной заправкой

на 100грамм - 73.65 ккал
Б/Ж/У - 10.54/2.39/1.83

Ингредиенты:
• Куриное филе 1 штука
• Огурцы 3 штуки
• Укроп 10 г
• Горчица из цельных зёрен 1 чайная ложка
• Масло оливковое по вкусу

Приготовление:
1. Сварить куриное филе. Нарезать кубиками.
2. Нарезать огурцы крупными кубиками и укроп.
3. Смешать горчицу и оливковое масло.
4. Перемешать все ингредиенты в одной ёмкости, посолить по вкусу.

5. Салат с курицей, фасолью и сыром

на 100грамм - 107.11 ккал
Б/Ж/У - 10.55/2.45/10.41

Ингредиенты:
• Отварное куриное филе – 300г
• Фасоль (отварная или консервированная) – 200г
• Сыр (твёрдый) – 150г
• Кукуруза (консервированная) – 400г
• Маринованные огурцы – 3-4 шт.
• Чёрный хлеб – 3 ломтика
• Чеснок – 1 долька
• Соль, натуральный йогурт, пучок петрушки

Приготовление:
Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками.
С кукурузы слить жидкость.
Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой.
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать.
В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить йогурт, салат ещё раз перемешать.

6. Салат из курицы по‑гречески

на 100грамм - 70.37 ккал
Б/Ж/У - 3.37/3.99/5.69

Ингредиенты:
• Лук красный 1 штука
• Маслины 100 г
• Помидоры 200 г
• Огурцы 1 штука
• Сыр фета 150 г
• Филе куриное 400 г
• Соль по вкусу
• Орегано по вкусу
• Уксус винный белый 2 столовые ложки
• Масло оливковое 5 столовых ложек
• Салат зеленый по вкусу

Приготовление:
1. Готовое куриное мясо нашинковать, добавить порезанную кубиками фету, спелые красные помидоры, порезанные на 4 части, черные маслины, нарезанный небольшой огурец, тонко нарезанную маленькую красную луковицу и кочан зеленого салата, порванный на кусочки.
2. Взбить оливковое масло, белый винный уксус, столовую ложку свежего и 2 столовые ложки сушеного орегано, приправить по вкусу. Залить заправкой салат и перемешать.

Приятного аппетита!

Отредактировано Федя (2016-05-10 08:07:14)

Куриная грудка запеченная с помидорами

на 100грамм - 99.82 ккал
Б/Ж/У - 16.14/2.94/2.24

Ингредиенты:

• Филе грудки — 600 Грамм
• Сыр 17% — 100 Грамм
• Помидоры — 2 Штуки
• Йогурт натуральный — 200 Грамм
• Зелень укропа — 25 Грамм
• Соль — 1 По вкусу
• Перец — 1 По вкусу

Приготовление:

Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.
Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.
Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить, сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.
Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.

Салат из курицы с сыром и ананасом *100гр-137ккал*
на стену, чтобы не потерять.

Ингредиенты:
Куриные грудки 150 г.
Китайская капуста 100 г.
Сладкий красный или оранжевый перец 100 г.
Консервированные ананасы 200 г.
Консервированная кукуруза 100 г.
Твердый сорт сыра (желательно выбрать чуть «остренький» сорт)100
Сметана 80 г
Карри 1 ч. л.
Перец молотый белый 1 ч. л.

Приготовление:
1. Первым делом, нужно отварить куриную грудку и нарезать ее мелкими кубиками.
2. Затем, нужно мелко порезать капусту и перец, а консервированный ананас нарезать небольшими кубиками.
3. Теперь, смешиваем сметану, карри, белый молотый перец, и прибавляем к получившемуся соусу консервированную кукурузу.
4. Смешав соус с кукурузой с остальными ингредиентами, в последнею очередь трем на крупной терке сыр и также перемешиваем с салатом.
5. Теперь, осталось только охладить его полчасика в холодильнике и разложив в порционные миски украсить веточками зелени.

Отредактировано Федя (2016-05-13 22:00:34)

Ореховый салат с кальмарами

Ингредиенты:
-500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
-300 гр. свежих шампиньонов
-1 луковица (по желанию)
-70 гр. грецких орехов
-100 гр. твердого сыра
-зубчик чеснока
-йогурт натуральный
-соль
-зелень для украшения

Приготовление:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем без масла лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с йогуртом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

"Куриная грудка с овощами"
🔸на 100грамм - 63.79 ккал🔸Б/Ж/У - 5.75/2.66/4.51🔸

Ингредиенты:
- Куриная грудка 400г
- Кабачки 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Перец красный сладкий 1 шт
- Капуста брокколи 200г
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Молотая паприка 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Овощи нарезать
2. Куриную грудку порезать крупными кусочками.
3. Сложить грудку и овощи в миску. Добавить оливковое масло, соль, перец, молотую паприку.
4. Все хорошо перемешать.
5. Выложить овощи в форму для запекания. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 35-40 минут.

САЛАТ "ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ветчина 200 гр.
кукуруза 1 банка
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сладкие перцы 3 шт. ( лучше разноцветные)
зеленый лук
петрушка
укроп
салат
растительное масло

Кубиками режем морковь, ветчину, перец, мелко нарезаем лук.
Морковь и лук слегка обжариваем на растительном масле. Выключаем огонь. Прибавляем в сковороду кукурузу, ветчину, перцы, зелень. Когда салат немного остынет, выкладываем в креманку или на тарелку листья салата и нашу красоту.

всё норм.

Крутяк..
В этой теме могут постить все. Единственная просьба лично от меня - это чтоб рецепты отвечали некоторым требованиям, как то:
- Быть простыми ( хотя бы не сложными) в приготовлении.
- Содержать в себе простые ( доступные) ингредиенты.
- Под запретом все виды трансжиров, не желательны любые животные жиры. Полное табу на  простые углеводы ( впервую очередь сахаросодержащие  и крахмалосодержащие продукты) так же не желательны макаронные и мучные изделия. ( вприницпе как-бы существует так называемая "цельнозеронвая мука", очень умеренное потребление которой только полезно, но в местных магазинах её не встречал, как и макарон из твёрдых сортов пшеницы. (даже если это написано на упаковке))
Вот таких на мой взгляд не сложных правил подбора рецептов в этой теме мне изначально хотелось бы придерживаться.
Если кто будет добавлять не противоречащие этому рецепты - буду искренне рад.

Салат
Идеальный ужин!

100гр - 75,6 ккал
Белки - 7,1, Жиры - 3, Углеводы - 1,46

Ингредиенты:

• пекинская капуста 250гр,
• стебель сельдерея 100гр,
• сыр 20% 40гр,
• масло оливковое 4гр (1 ч.л.),
• куриная грудка 200гр,
• яйцо варенное в крутую -1шт
• зеленый лук 5гр, укроп 2гр, петрушка 2гр

Приготовление:

Измельчите все ингредиенты и заправьте маслом либо нежирным йогуртом со специями (соль+перец+сухие травы). Готово!

Приятного аппетита!

Куриное филе с горчицей и помидорами

87 ккал на 100 гр

Ингредиенты:

• Филе куриное 500 г
• Помидор 1-2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Горчица 1 ст. л.
• Соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Куриное филе обсушите бумажным полотенцам, нарежьте на крупные кусочки и выложите в горшочек или форму.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к курице. Добавьте горчицу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Поставьте в духовку на 20 минут.
3. Помидоры очистите от кожуры (закиньте на 1 минуту в кипящую воду и сразу же охладите - кожа очень легко снимется). Разрежьте помидор пополам, выжмите от лишней жидкости и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
4. Добавьте нарезанные помидоры в горшочек и готовьте еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Творожно-капустная запеканка

на 100грамм - 57.14 ккал
Б/Ж/У - 7.45/1.35/3.46

Ингредиенты:

Капуста 300 г
Творог обезжиренный 250 г
Чеснок 5 г
Молоко обезжиренное 200 мл
Яйцо 100 г (2 шт.)
Тмин, укроп (семена) - по щепотке
Соль, молотый перец черный - по вкусу.

Приготовление:

Творог смешать с молоком, яйцом и тмином. Капусту нашинковать и потушить в небольшом количестве воды примерно 15 минут, добавить соль и измельченный чеснок. Выложить капусту в форму для запекания, залить смесью творога, яиц и молока, перемешать. Поставить в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

Долго думал куда это лучше отнести. В эту тему или в тему про десерты?! Полагаю всё опять же зависит от наполнения. Базовый рецепт наверное уместней выложить здесь.
Здоровый завтрак: запеченная овсянка

Запеченная овсянка с яблоками и корицей может быть как вкусным и полезным завтраком, так и перекусом или десертом, который удобно взять с собой, разрезав на батончики.

на 100грамм - 109 ккал
Б/Ж/У - 3/4/15

Ингредиенты:

Яблоки — 2 шт.
Овсяные хлопья — 75 г
Молоко 1% — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Корица — 3 ч. л.
Оливковое масло — 20 мл
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками. Смешать в миске яблоки, корицу, хлопья, подсластитель, разрыхлитель. Отдельно смешать яйцо, молоко и оливковое масло.
2. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать.
3. Переложить смесь в форму, смазанную маслом. Выпекать 30 минут при 180°C. Готовую овсянку охладить.

Приятного аппетита!

не знаю насколько это верное, н оя буду пробовать этот рецепт сразу с некоторыми изменениями.
1- выпекать буду на пекарной бумаге. Это поможет уменьшить количество масла и существенно сократит время на отмывания противня после запекания. После добавления т.н. "жидких ингредиентов" к сухим - полагаю надо дать настояться этой смеси, чтоб хлопья впитали влагу и набухли.
2- 1% молока тут опять же не бывает, поэтому заменю его 2,5%. (это увеличит долю жира, но для меня это не принципиально)Полагаю вкус от этого не ухудшится.
3-вместо подсластителя попробую использовать фрукты. Т.к. крайне негативно отношусь ко всякого рода сахзамам. Уж лучше просто тогда сахар, чем его заменитель. (имхо)

Отредактировано Федя (2016-05-26 14:15:54)

Творожный рулет из лаваша
🔸на 100грамм - 151.78 ккал🔸Б/Ж/У - 11.55/5.3/13.73🔸

Ингредиенты:
Творог 2.0% жирности (220.0 грамм)
Петрушка (5.0 грамм)
Сельдерей (корень) (20.0 грамм)
Перец желтый (20.0 грамм)
Салат зеленый листовой (30.0 грамм)
Лаваш армянский (100.0 грамм)
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Творог лучше брать не зерненый, а который по консистенции как паста, он хорошо намажется на лаваш и "склеит" его.
смешать в чашке творог и зелень (по желанию добавить еще что-то) до однообразной массы, намазать на лаваш и закатать в ролл.

Приятного аппетита!