Воздушный десерт

на 100 гр :
75.25 ккал
белков- 18. 63
жиров- 0.06
углеводов-0.11

продукты:
яйцо ( белок) - 2 шт
желатин- 15гр
вода ( для разбухания желатина)
стевиозид ( натуральный заменитель сахара 0 ккал)
ванилин

способ приготовления:
белки взбиваем до устойчивой пены + стевиозид ( по вкусу) я беру 3 гр, + ванилин. Желатин заливаем водой до набухания, после того как он разбух нагреваем желатин ( не кипятим!) до растворения полного, ждем пока остынет) после вливаем желатин в белковую пену, взбиваем . Разливаем по формам и ставим в холодильник на пару часов .

Кофейное желе в молоке

1 стакан крепкого кофе
10 гр. желатина
50 мл молока
1 ч.л. какао
1 ст. л меда
Пара коробочек кардамона
Ванилин

Желатин залить молоком и оставить на 40 минут. Сварить крепкое кофе, добавив в него пряности и какао (не забудьте процедить). Желатин нагреть на водяной бане, добавить кофеи мед. Получившуюся смесь налейте в контейнер слоем 1,5 см и поставьте в холодильник на ночь. Нарежьте на небольшие кубики, залейте молоком или сливками и подавайте)

Гречневые оладушки с медом

Что нужно:
яйца – 1 шт
1 и 1/4 стакана молотых овсяных хлопьев/мука
соль – 1/4 ч.л.
1,5 стакана холодного молока
хлопья гречневые – 1/2 стакана
2 ст. л. меда
1/2 ч.л. соды
1 долька лимона, выжать сок

Что делать:
1. В глубокую миску высыпать гречневые хлопья, соль, разбить яйца и добавить мед слегка взбить смесь вилкой, и залить молоком. Выжать лимонный сок и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья слегка набухли.
2. Затем просеять в миску муку вместе с содой, слегка пермешать вилкой. Смесь должна остаться немного комковатой, но не должна стать гладкой - иначе оладиь будут "резиновыми". Добавить масло и пермешать, не добиваясь однооббразной консистенции.
3. В широкой сковороде разогреть растительное масло и пожарить оладьи. Готовые оладья складывать на горячую тарелку стопочкой. Подавать со сгущенкой или с вареньем.
Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его сахаром.

Запеченный творожный пудинг с курагой

В этот раз запеченный творожный пудинг! На самом деле такой десерт можно и не запекать, только белок из состава уберите. Мне нравится в обоих случаях.

На баночку 250 гр:
100 гр. творога
90 гр. кураги
1 белок
20 гр. арахисовой муки или мелко молотого арахиса
10 гр. какао.

Курагу замочить на ночь в холодной воде. Воду слить. Творог, белок и курагу измельчить погружным блендером до однородности. Добавить муку и какао, тщательно перемешать. Выложить в баночку, выпекать на водяной бане 20-25 минут.

Пирог без запекания в банке

На 250 гр. баночку:
Основа:
40 гр. овсяных хлопьев
20 гр. меда
20 гр. арахисовой пасты
20 гр. воды

Творожный слой:
150 гр. мягкого творога
10 гр. меда
5 гр. овсяных отрубей
Ванилин на кончике ножа.

Для основы все смешать, утрамбовать в баночку. Творог смешать с медом, добавить отруби и ванилин, тщательно перемешать. Выложить поверх основы. Убрать в холодильник на 4 часа.

ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С СЮРПРИЗОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 шт):
- творог (я использую мягкий творог с низкой жирностью) 240-250 гр
- один крупный банан 160 гр
- овсяные хлопья 80 гр
- мед 15 гр
- кокосовая стружка/кунжут/мак/молотые орехи 40 гр
Начинка:
- курага 15 шт
- орехи кешью (или другие на ваш вкус) 15 шт.

Приготовление:
1) Творог вместе с бананом перетереть блендером/вручную в однородное пюре
2) Добавить овсянку, замесить тесто
3) Убрать в холодильник примерно на час
4) В это время делаем начинку: курагу замачиваем, если она жесткая; размоченную мягкую курагу "фаршируем" орешком
5) Достаем тесто из холодильника, делим его на 15 равных частей.
6) Из каждой части формируем шарик, в центр которого кладем фаршированную орешком курагу
7) Обваливаем пирожные в кокосовой стружке и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки
8) Выпекать пирожные необходимо при температуре 180 градусов в течение 12-15 мин.

Приятного аппетита!

Банановый десерт с кефиром
🔸на 100грамм - 71.2 ккал🔸Б/Ж/У - 2.34/0.03/15.78🔸

Ингредиенты:
- 300 г обезжиренного кефира (108 ккал)
- 40 г меда (123 ккал)
- 2 спелых и мягких банана (180 ккал)

Приготовление:
Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.
В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.
Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.
Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов.
Украсить блюдо можно свежими ягодами или фруктами, идеально подойдут кусочки персика или абрикоса!

Приятного аппетита!

Ржаной кулич с овсяными хлопьями и клюквой, без масла и сахара.

120 гр. молотых овсяных хлопьев
230 гр. ржаной муки
50 гр. цз муки
20 гр. ржаных отрубей
160 мл теплой воды
1 ч.л. дрожжей
220 гр. фиников
3 яйца
½ ч.л. разрыхлителя
80 гр. сушеной клюквы.

Финики замочить на несколько часов в холодной воде. Блендером пюрировать финики вместе с яйцами. Дрожжи развести в теплой воде, оставить на 10 минут. Смешать все сухие состаляющие. Добавить дрожжи , клюквуи яичную смесь, тщательно перемешать. Наполнить формочки для куличей и оставить подходить, пока тесто не поднимется в 1,5 раза. Я оставила на ночь (7 часов). Выпекать на 180 гр. 40-45 минут

Глазурь:
40 гр. горького шоколада (у меня 99 % без сахара) растопить на водяной бане и покрыть куличи.

П.С. у меня из такого количества получился один полноценный кулич весом 500 гр. На второй немного теста не хватило, он вышел около 300 гр.

b]Делаем панкейки [/b]

-200грамм овсяных хлопьев
-150 грамм молока
-1 яйцо
-Соль чайная ложка
-Сахзам по вкусу
-Оливковое масло столовая ложка
-Кленовый сироп

-Взбиваем все ингредиенты в блендере 1 минуту. Можно венчиком. Если масса получилась немного густой, добавьте чуть больше молока.
-Разогреваем сковороду.
-Наливаем полученную массу не большим половником чтобы сделать плотный, небольшой панкейк.
-Полить кленовым сиропом и готово!!!

Курага с творогом! 

Отличная замена конфетам!

Ингредиенты:
Курага — 300 г
Творог — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:
1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.

Пироженки «Пусяши»

Продукты на 5 шт:
Для основы: Пачка пастообразного творога 0% (200 гр)
1 банан
чернослив 30 гр
отруби 20 гр (3 ст л)
какао-порошок 10 гр (2 ст л)
корица 3 гр (1 ч л)

Для начинки:
4 яичных белка (можно 3 – тогда будут менее пышные)
4 ч л меда (3 на 3 белка)
4 ч л корицы (3)

Приготовление:

Погружным блендером превратить банан, чернослив и творог в однородную массу, аккуратно подмешать туда отруби, какао и корицу. Оставить на 5 минут, чтоб отруби набухли. Выложить смесь небольшими лепешками на застеленную пергаментной бумагой решетку аэрогриля (или противень духовки) с помощью ложки или кондитерского мешка. Выпекать при температуре 250 градусов 10 минут, вынуть (не отделяя от бумаги) и дать хорошенько остыть. Лучше всего убрать на ночь в холодильник.

Взбить белки в крепкую пену. Добавить мед и корицу. Остывшие лепешки отделить от бумаги, положить их на нее другой стороной и распределить по всем лепешкам взбитые белки. Запекать 5 минут при температуре 250 градусов, потом еще 5 – при 200 градусах. Сложить лепешки попарно начинкой на начинку.

на 100 г 122.59 ккал Б/Ж/У 10.43/0.76/21.1

Приятного аппетита!

4 рецепта низкокалорийного и полезного мороженого. После того, как съешь такой десерт, чувствуешь, как будто ты обманул весь мир: вкусно, сладко да еще и полезно.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ БАНАНА (В 100г: Ккал 89, Белки 1.5г, Жиры 0.1г, Углеводы 21.8г + калорийность наполнителя)
Ингредиенты:
- спелые бананы
- все остальное опционально
Очистить и нарезать каждый банан на 3-4 части, оставить в морозильнике минимум на два часа. Достать одеревеневший фрукт и пробить его блендером до однородного состояния. К банановой основе можно добавить любой топпинг. Например: к одному замороженному банану добавить 1-2 столовых ложки арахисовой пасты и немного молока для улучшения консистенции. Еще один беспроигрышный вариант — это добавить в банановую массу кокосовое молоко и подсластитель. В качестве подсластителя можно использовать сироп агавы, сухофрукты, стевию, но если банан спелый, то и так сладко.

ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ (В 100г: Ккал 112, Белки 14г, Жиры 1г, Углеводы 9г)
Ингредиенты:
- Стакан замороженной черной смородины (или других схожих по консистенции ягод)
- 30г ванильного сывороточного протеина
- 2 ст.л. миндального молока (или любого другого маложирного молока)
- Стевия или другой подсластитель по вкусу
Подготовленные продукты кладём в блендер и держим его включенным пока каша не превратится в гладкую тягучую массу. Плавненько, аккуратненько добавляем молоко ровно до тех пор, пока не получим нужную по густоте консистенцию. Тут главное, чтобы натренированная рука не дрогнула.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ ПРОТЕИНОВОГО КОКТЕЙЛЯ (В 100г: Ккал 78, Белки 11.3г, Жиры 1.3г, Углеводы 5.5г)
Ингредиенты:
- 250мл молока 0.5%
- 30г (один скуп) любого протеина
- 2ч.л. какао (по вкусу)
Привычными движениями взбиваем протеиновый коктейль и выливаем его в мороженицу. Далее действуйте согласно инструкции вашей мороженицы или велению сердца. Конкретно в этом десерте, ваша фантазия может быть ограничена только вашей же совестью. Топпинги могут быть самые разнообразные. Например, прекрасен на вкус симбиоз шоколадного мороженого и орехов, а вот к ванильному так и просятся ягоды или шоколадная крошка.

СЕМИФРЕДО (В 100г: Ккал 125, Белки 7.5г, Жиры 6.3г, Углеводы 13.8г)
Ингредиенты:
- 530г (4 среднего размера) нектарина
- 240г несладкого обезжиренного йогурта
- 80г миндаля сухой обжарки
- 30мл жидкого подсластителя (мед, сиропы)
- 3 больших яйца
- 0.5ч.л. миндального экстракта (эссенции)
- 1ч.л. ванильного экстракта (эссенции)
Четко и ловко разбиваем яичную скорлупу и отделяем желтки от белков. Три белка в любой приглянувшейся миске возвращаем в холодильник. К одному желтку добавить йогурт, сироп и эссенции (без которых вполне можно обойтись) и тщательно перемешать. Чтобы было легко освежевать фрукты, их нужно залить кипятком на 5 минут. Сняв кожицу и вынув кость, смело кромсайте мякоть небольшими кусочками. Далее настанет очередь миндаля — его тоже накрошите как следует. Пора белкам выходить из холодильника и быть взбитыми «до крепких пиков». Аккуратно, снизу вверх вмешайте белки в йогуртово-желтково-сиропную смесь. Делайте все без особого усердия, иначе масса опадет и блюдо получится не таким красивым, как хотелось бы. Теперь стоит добавить крошки миндаля и кусочки нектарина и снова перемешать. Всю эту воздушную красоту с фруктами и орехами вылейте в форму, застеленную пищевой пленкой. Сверху накрыть ей же и отправить в морозилку на 2-3 часа. Перед подачей дайте этому полезному и вкусному мороженому слегка подтаять

Творожные пончики

200 гр. рассыпчатого творога;
1 яйцо;
80 гр. молотых овсяных хлопьев;
1 чайная ложка разрыхлителя;
Ванилин;
Цедра 1 апельсина;
Мед по вкусу (я уже готовые смазывала, в тесто не добавляла).

В миске смешайте творог с цедрой и яйцом. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Разогреть аэрофритюрницу до 200С. Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех и выложить в чашу фритюрницы. Готовить 9-10 минут. Без фритюрницы его можно жарить в масле или же запечь в духовке. Я выкладывала пончики на небольшие квадратики бумаги для выпечки, иначе они прилипают.

Конфеты из сухофруктов

Ингредиенты:
100 г кураги,
70 г фиников,
40 г грецких орехов,
сок 1/2 апельсина,
чуть-чуть цедры апельсина,
корица (необязательно).

Приготовление:
Курагу, финики, орехи измельчить в блендере, добавить цедру и апельсиновый сок, хорошо перемешать и слепить конфеты. Обвалять в измельченных кукурузных палочках. Убрать в холодильник.