ЛЁГКИЙ "СМЕТАННИК".

"Сметанником" я обозвала кекс потому, что коржи пропитывала сметанным кремом (оч. понравился Сметанник Жемчужинки).
"Лёгкий" - т.к. использовала небольшое кол-во крема.

В основу рецепта легли изыски из инета и рец. Шоко-бомбы от Галины-Малины.
Немного изменив и дополнив, я обрела вот такой простой и вкусный рецепт!

ПОНАДОБИТСЯ:
2 яйца
баночка йогурта
200 гр. сахара
100 мл. растит. масла
380 гр. муки
1 пакетик ванилина
1 ст.л разрыхлителя
2 ст.л. какао.

ДЛЯ крема: 300 гр. сметаны (15 %) и 50 гр. сахара.

ПРИГОТОВИМ 2 смеси в двух разных чашках.
1. смешать: 2 яйца, 200 гр. сахара, баночка йогурта (125-130 гр.), 100 мл. растит. масла.

2. смешать: 380 гр. муки, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. разрыхлителя, пакетик ванилина (всё просеять).

МАСЛЯНУЮ и СУХУЮ смеси аккуратно смешать, (я добавила 0,5 ст. изюма, но можно без него!), выложить в смаз. маслом форму для СВЧ-печи, выпекать 9-10 мин. на полной мощности.

Остудив, разрезать на коржи и пропитать сметанным кремом их и верх кекса. Украсить. Оставить в холоде минимум на 2 часа.

Очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!