у нас есть одна похожая запеканка с рыбой - Рыбная запеканка с рисом , но эта отличается, поэтому идёт отдельной темой

рецепт нашла у MN2012

Ингредиенты на форму 16х16 см.:
2 ст. вареного риса
200 гр. готовой рыбы/курицы/мяса (на фото с морским окунем)
1 луковица
200 мл. молока
2 крупных яйца (или 3 мелких)
1 ст.л. с горкой молотых сухарей - у меня без сухарей
3 ст.л. тертого сыра
раст. масло для жарки
1 ст.л. слив. масла для смазывания формы
петрушка (для подачи)
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовительные работы:
- лук порезать тонкими кольцами и обжарить до мягкости (не золотить) на раст. масле, посолить;
- приготовить заливку: молоко с яйцами взбить венчиком (до однородности), посолить.

2. Сборка запеканки:
- в смазанную слив. маслом форму (у меня силиконовая, я не смазываю) равномерно выложить половину риса, слоем примерно в 1 см. толщиной, посолить, если необходимо,
- далее разложить кусочки рыбы (курицы/мяса, разобранные на не длинные волокна),
- следующим слоем положить обжаренный лук,
- сверху выложить оставшийся рис, немного придавить руками, посолить, если необходимо,
- залить подготовленной яично-молочной смесью,
- присыпать сухарями, сверху сыром
- и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 20-25 мин., я в конце на пару минут включаю гриль).

3. Готовую запеканку немного подержат в форме (5-10 мин.), достать, нарезать порционно, присыпать петрушкой и сразу подавать, пока теплая.