На мой взгляд обычный омлет, но норвеги почему-то называют его крестьянским

Надо

картошка
лук-порей
помидоры
яйца
соль, перец красный молотый

Картошку нарезаем некрупными дольками, солим и ставим в духовку минут на 15.
Режем порей и помидоры

Картошку посыпаем красным перцем и оставляем запекаться при температуре 200 еще минут 10.

Затем кладем порей и помидоры. Еще немного солим. Заливаем все это дело омлетом. Как его готовить, думаю рассказывать не надо

Ставим в духовку примерно на полчаса.

Все готово.

Кстати, когда омлет уже почти дошел, можно посыпать немного тертым сыром - тоже вкусно