Рецепт нашла на сайте готовим.ру.
Автор Мармеладка,за что ей большое спасибо.Так как оладьи мои очень понравились.

И так для этого нам нужно: Морковь – 500г + Яблоки – 500г + Изюм – 150г + Сахар – 100г + Мука – 0,7-1 ст. + Яйца – 2 шт. + Ванильный сахар – 2 ст. л. + Пара щепоток соды + растительное масло для жарки.

Готовим:
1. Морковь,чистим,моем и трём на мелкой тёрке
2. Яблоки,чистим,моем и трём на крупной тёрке
3. Яйца взбиваем с сахаром
4. Муку просеиваем с содой
5. Изюм помыть и замочить кипятком ,минут на 10.После чего слить воду и изюм обсушить на салфетках

в яично сахарную массу добавить мучную массу и перемешать до однородности.После чего в эту массу добавить яблоки,моркови и изюм,перемешать.После чего жарить на масле и выкладывать на салфетки чтобы лишний жир впитать.

Я жарила не на масле(минимум масла) на медленном огне
Приятного Аппетита!