Форум Жемчужинка

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум Жемчужинка » Хлеб, батоны, булочки... » Простой пшеничный кирпичик


Простой пшеничный кирпичик

Сообщений 1 страница 8 из 8

1

http://sa.uploads.ru/4fItA.jpg
с инстаграма от bysia_bread
http://s4.uploads.ru/pkXiR.jpg

На 3 формы Л 11, заготовки по 320-330гр.

🌟10 гр свежего активного пшеничного стартера 100% влажности - у меня ржаная
🌟100 воды
🌟100 муки
Вечером смешать, оставить при Т20-22С на 10-12 часов.
http://sg.uploads.ru/blYoH.jpg

✔Тесто - утром:
---200 гр опары
---500гр муки вс (можно 1 сорт)
---290-310гр воды( по влагоемкости муки, начните с меньшего
----25 гр сахара
----12 гр Соль

✔Смешать все ингредиенты, замес на 1 скорости 2 минуты, включаем 2 скорость еще 5-10 минут, до гладкости.
✔Округлить и положить в смазанную растит. маслом миску. Оставляем на брожение на 3 часа. При Т 22-24, либо 2.5 часа при Т 26С. Складываем через каждые 50-60 минут, 2 раза.
✔Тесто выкладываем на стол, делит по 320-330гр. предварительно округляем, отлежка 30 минут. Сформовать, разложить в формы смазанные сливочным маслом. ✔Расстойка 3-4 часа при комнатной температуре. Выпечка без пара при 250 гр 10 минут, 30-35 минут при Т 200С.
Вкусного хлеба
http://s9.uploads.ru/cX9AG.jpg
http://sh.uploads.ru/2s4kv.jpg
http://s9.uploads.ru/nmfJr.jpg
http://sh.uploads.ru/thn2u.jpg
http://s4.uploads.ru/IMPvQ.jpg

+1

2

http://sd.uploads.ru/XBtCQ.jpg
http://s9.uploads.ru/g2qri.jpg
http://s9.uploads.ru/bKPm0.jpg

+1

3

http://s5.uploads.ru/rxOty.jpg
http://sh.uploads.ru/b2iX4.jpg

+1

4

http://s8.uploads.ru/Gs1d7.jpg

+1

5

на ржаной закваске. Со вторым сортом муки + немного цз спельты
http://s8.uploads.ru/RL2pI.jpg
http://s8.uploads.ru/rm03j.jpg

+1

6

Жемчужинка, а где ты хранишь хлеб?
Чтобы он оставался свежим, вкусным, ароматным.

0

7

Туфелька написал(а):

Жемчужинка, а где ты хранишь хлеб?
Чтобы он оставался свежим, вкусным, ароматным.

заворачиваю его и в морозилку. Потом достаёшь и он свеженький как будто только испекли

+1

8

с чиа и кунжутом
http://s3.uploads.ru/4rjlq.jpg
http://s3.uploads.ru/rMPlS.jpg
http://sh.uploads.ru/ujQoR.jpg
http://s5.uploads.ru/7P9RX.jpg
http://sg.uploads.ru/YsUNK.jpg
http://sg.uploads.ru/KDx5b.jpg
http://s7.uploads.ru/ksq9H.jpg
http://sd.uploads.ru/SAUZn.jpg
http://s7.uploads.ru/3zWCe.jpg
http://sh.uploads.ru/NYehI.jpg

0


Вы здесь » Форум Жемчужинка » Хлеб, батоны, булочки... » Простой пшеничный кирпичик