Форум Жемчужинка

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум Жемчужинка » #Десерты » Зефир домашний на агаре


Зефир домашний на агаре

Сообщений 31 страница 53 из 53

31

Жемчужинка, ой, я так люблю когда ты делаешь кругленький зефирчик :love: мне он оч нравится. и еще нравится, что он у тебя рельефный))) контуры сохранены.
я как то в жару сделала зефир, то ли пюре не доварила, то ли агара пожелела, он у меня весь расползся.
а может и пропорции не те высчитала, ягод много добавила.
на вкусе, конечно же, это не отразилось. он застыл, а вот форма((((( оставляла желать лучшего
а твой такой акуратненький, заячный прям)))

+1

32

Да у меня тоже косячные бывают. Яблочный всегда воздушный, хороший. А вот когда смешивают, то бывает плывёт. А ещё сложно мне добиться хорошей формы если делаю порцию из 250 гр пюре.

0

33

малина+яблоко+манго

http://se.uploads.ru/NBPDr.jpg
http://s8.uploads.ru/VL4HQ.jpg

откус

http://s4.uploads.ru/rq4Ad.jpg
http://s3.uploads.ru/ed3hE.jpg

http://s7.uploads.ru/xGljX.jpg

+1

34

Будто роз бутоны)

0

35

У меня  сегодня зефир в шоколаде, зефирные пирожное))
даже подсохнуть зефиру не дала)) любопытно было попробовать, то что затеяла.
Песочное печенье, Зефир "Корица+Яблоко" и чёрный шоколад. Эх шоколада было мало, а то бы полностью зефир бы утопила в нём.
Вкусняшка вышла

много фоток

http://s4.uploads.ru/n7i1W.jpg
http://sh.uploads.ru/1AwYu.jpg
http://sa.uploads.ru/y0qgZ.jpg
http://s3.uploads.ru/rleq2.jpg
http://s5.uploads.ru/RJOL3.jpg

http://s8.uploads.ru/XOREc.jpg
http://s5.uploads.ru/xsVw8.jpg
http://s0.uploads.ru/6uJ1i.jpg
http://s9.uploads.ru/cdPWX.jpg

+2

36

Жемчужинка написал(а):

Вкусняшка вышла

Можно и не говорить  :suspicious:   :crazyfun:
http://s6.rimg.info/1a796ccf0e492fea2d42b769c44c1dc1.gif   http://s6.rimg.info/1a796ccf0e492fea2d42b769c44c1dc1.gif   
Ммм сейчас бы к кофе мне http://s6.rimg.info/1a796ccf0e492fea2d42b769c44c1dc1.gif

+1

37

Туфелька написал(а):

Можно и не говорить

:D  :D

0

38

яблоко+манго
http://s8.uploads.ru/3GFJZ.jpg

+1

39

чуток сделала яблоко+мята, сохнет
http://s6.uploads.ru/MtuAr.jpghttp://s1.uploads.ru/Pg0kr.jpg

+1

40

http://se.uploads.ru/oGJQL.jpg
http://s9.uploads.ru/5aCti.jpg
http://sg.uploads.ru/pcrok.jpg
http://s7.uploads.ru/blQTW.jpg

+1

41

http://s1.uploads.ru/exOJz.jpg

+1

42

http://s3.uploads.ru/2NCQR.jpg
http://se.uploads.ru/uDEqX.jpg
http://s6.uploads.ru/fZou2.jpg

+1

43

http://sd.uploads.ru/yuzaH.jpg

Вкус Яблоко-Корица


☆Рецепт зефира (приблизительно 450 гр):
В этом рецепте агар НЕЛЬЗЯ заменить желатином или пектином.
Агар-агар - желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из бурых и красных морских водорослей. Он не растворяется в холодной воде, поэтому его нет смысла заранее замачивать. Полностью растворяется при температуре от 95 до 100 градусов. При 35-40 градусах застывает, после застывания его можно нагреть до температуры 90 градусов, и он вновь станет жидким.

Для приготовления зефира лучше использовать ягоды и фрукты с высоким содержанием пектина или !ОЧЕНЬ ХОРОШО! уваривать пюре.

☆Содержание пектина в некоторых ягодах и фруктах (в граммах на 100 гр продукта):
Яблоки 1,2
Черная смородина 1,1
Слива 0,9
Абрикосы, земляника, клюква, крыжовник, персики 0,7
Апельсины, груши, малина, виноград 0,6
Ежевика, арбуз 0,5
Вишня 0,4
Черешня, тыква 0,3

Если для приготовления использовать ягоды/фрукты с небольшим содержанием пектина, лучше смешивать их с яблочным пюре.

☆Рецепт:
Для 150 грамм готового яблочного пюре берем 350-400 гр свежих очищенных яблок
130 гр сахара
1/4 чл корицы
1 белок (яйцо 1С)

Для сиропа:
170 гр сахара,
100 мл воды,
6 гр агара,
80 гр инвертного/кукурузного/глюкозного сиропа.
http://sg.uploads.ru/dR81z.jpg

0

44

Клюква+ваниль
Очень ароматный и с кислинкой. Прям понравился мне
250 гр пюре+9 гр агара+2 белка+400 гр сахара
http://sa.uploads.ru/mkUIH.jpg
http://s1.uploads.ru/PRLF4.jpg
http://s0.uploads.ru/HALVS.jpg
http://sa.uploads.ru/nkwhO.jpg
http://se.uploads.ru/IoXHT.jpg
http://sg.uploads.ru/X8fOc.jpg
http://s8.uploads.ru/FicB0.jpg

+1

45

яблочный
http://se.uploads.ru/oQ0MX.jpg
http://se.uploads.ru/8XzuP.jpg
http://se.uploads.ru/rPVuN.jpg

0

46

много зефира, из 250 грамм облепихи, 250 грамм клюквы и 250 грамм клюква + яблоко
http://s5.uploads.ru/iwkyJ.jpg

Свернутый текст

http://s7.uploads.ru/kNxFD.jpg
http://s4.uploads.ru/cY60r.jpg
http://sd.uploads.ru/d2O9G.jpg
http://sa.uploads.ru/1m36Y.jpg
http://s9.uploads.ru/W8MwA.jpg

http://s4.uploads.ru/NwG6p.jpg

0

47

100% клюква
http://s9.uploads.ru/Lxlqv.jpg
http://sh.uploads.ru/J4hrW.jpg
http://s1.uploads.ru/rLUkA.jpg

0

48

50% клюква + 50% яблоко
http://sd.uploads.ru/O1bz7.jpg
http://s8.uploads.ru/LHat6.jpg
http://sa.uploads.ru/Ov9EP.jpg
http://s1.uploads.ru/UXc3y.jpg

0

49

100% облепиха
тут надо доработать что то, получился плотноватым
http://s5.uploads.ru/L1lMX.jpg
http://s1.uploads.ru/VHDGt.jpg
http://se.uploads.ru/WvbEJ.jpg

0

50

Абрикос + Манго
http://s1.uploads.ru/eNvPL.jpg
http://sg.uploads.ru/8mw9X.jpg
http://sh.uploads.ru/MwGoS.jpg
http://s1.uploads.ru/ntgJx.jpg
http://s2.uploads.ru/0Qw8v.jpg
http://s7.uploads.ru/Arfgw.jpg

0

51

Абрикос
http://s7.uploads.ru/0e7zr.jpg
http://s0.uploads.ru/5aoMf.jpg
http://s5.uploads.ru/lCGxs.jpg
http://s6.uploads.ru/qXkxF.jpg

0

52

попробовала сделать зефир на сливовом конфитюре
http://s4.uploads.ru/0Oorl.jpg
http://sd.uploads.ru/Nst2E.jpg
http://s8.uploads.ru/D0zYI.jpg
http://sd.uploads.ru/lExwo.jpg
http://s9.uploads.ru/wUZd4.jpg

0

53

клюквенный
http://s4.uploads.ru/rjnCJ.jpg
яблоко манго клюква
http://s6.uploads.ru/kPGhD.jpg
http://s7.uploads.ru/WrjAf.jpg

0


Вы здесь » Форум Жемчужинка » #Десерты » Зефир домашний на агаре