Суперские хлебные булочки, ароматные и пухленькие. Делаются легко и быстро.
увидела тут у Оксаны, она в своё время нашла рецепт тут.Так же есть похожий рецепт у Екатерины только пропорции побольше.
Состав:
из расчета 1 стакан = 200 мл.
1,5 ст. пшеничной муки
1,5 ст. ржаной муки - взяла обдирную ржаную
2 ст.л. отрубей
2 ст.л. растительного горчичного масла
1,5 ст.л. сахара - я взяла коричневый сахар
7 гр. соли
1 ст.л. тмина - не брала тмин, а взяла кунжут, лён и семечки подсолнуха
4 гр. дрожжей
260 мл. воды
Приготовление:
В воду добавить сахар и растительное масло. - Я добавила в горячую воду, размешала пока разошёлся сахар и оставила остужать до 38 градусов
Муку смешать с дрожжами, солью, тмином (с семечками) и отрубями.
Смешать муку с жидкостью и замесить тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам, т.к. в составе есть ржаная мука, поэтому не стоит слишком много подсыпать муки при замесе теста.
Готовое тесто смазать растительным маслом, положить в чашку и накрыть полотенцем. Поставить чашку в теплое место и дать подойти примерно в течение часа.
Тесто разделить на небольшие равные части. - я разделила на 7 булок примерно каждая 120-125 грамм
Каждому кусочку нужно придать форму булочки.
Для этого берем кусочек и придаем ему форму лепешки.
Далее пальцами заворачиваем края лепешечки к центру.
Переворачиваем булочки швом вниз, сверху накрываем ладошкой и начинаем катать шарик теста.
Получается аккуратная булочка.Тоже самое проделать с оставшимся тестом.
Каждую булочку смазать водой и посыпать кунжутным семенем.-Я просто немного присыпала ржаной мукой
Сверху на булочке при помощи острого ножа или лезвия сделать неглубокий надрез.
Поставить булочки подходить в выключенную духовку под лампочку на 40 минут. - под кухонным полотенцем отлично подошло тесто
Когда булочки подойдут, духовку разогреть до 220 градусов, поставить на нижнюю форму чашку с теплой водой.
Поставить противень с булочками в духовку. Выпекать 10 минут. Затем достать воду и убавить температуру до 180 градусов. Выпекать еще 20 минут.
Готовые булочки остудить на решетке.
разрез
