Хоть и не вышел у меня такой красавец как у автора, но всё равно кекс был очень вкусный.

от my_happyfood

на кекс 22-24 см - у меня на 26

2 средние свеклы(запеченные) - 3 отварные (340 гр) ну не нашла я вчера вечером свежей свеклы в магазине
2 яйца
200 г сахара - в след.раз возьму поменьше, а то мне показался сильно сладким
250 г муки
1 ч/л разрыхлителя
130 мл растительного масла
1 ст/л неполная какао
1 ч/л корицы
1/3 ч/л кардамона, гвоздики и имбиря
1 ч/л ванильного экстракта

Свеклу пюрировать блендером (необходимо 320-330 мл пюре) , ввести сахар и хорошо перемешать, вветси по одному яйца перемешивая венчиком. Влить растительное масло и снова перемешать. В последнюю очередь добавить просеянную с разрыхлителем и пряностями муку.
Готовое тесто вылить в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке минут 30-40 (готовность проверять палочкой как обычно)

Остудить на решетке, по желанию присыпать сахарной пудрой или украсить шоколадом.

Приятного аппетита!!!!