250 g Mehl
250 g Butter (kalt)
100 g Staubzucker
100 g Vanillepuddingpulver
1 Packung Vanillezucker
Für die Dekoration
150 g Kuvertüre
Nach Belieben Zuckerstreusel (bunte)
Für die Puddingplätzchen zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf ca. 190°C Umluft vorheizen.
Dann die Butter (in Stücken), das Mehl, den Staubzucker, das Vanillepuddingpulver und den Vanillezucker in eine Schüssel geben.
Nun am besten mit den Händen die Masse zu einem glatten Teig verkneten.
Danach ca. 12-15g schwere Teigstücke entnehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen.
Jetzt mit einer Gabel die Kugeln platt drücken.
Die Plätzchen anschließend ca. 10-12 Minuten im Ofen backen und komplett auskühlen lassen.
Für die Dekoration, die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad temperieren.
Dann die Plätzchen halb eintauchen, abtropfen lassen, auf ein Stück Backpapier legen und mit den bunten Streuseln verzieren. Die Plätzchen sollten bis zum Verzehr trocknen. Die Teigmasse ergibt ca. 50 Puddingplätzchen.
