Форум Жемчужинка

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Linzer Sterne

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Zutaten
Für den Teig:

300 g Mehl
1 Ei, raumtemperiert
90 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Butter, weich

Für die Deko und Füllung:
1 Gläschen Johannisbeergelee
Puderzucker

Außerdem:
Ausstecher
2 Backbleche
Backpapier
Mehl zum Ausrollen
Anleitungen
Mehl, Puder- und Vanillezucker in eine große Schlüssel sieben. Das Ei in eine Mulde geben und die Butter in Stücken auf die Mehlmischung setzen.

Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und zu einem flachen Rechteck formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde gut durchkühlen lassen.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Den kalten Teig in 2-3 Teile teilen und nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und darauf achten, dass die Hälfte davon ein Loch in der Mitte bekommt.

Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten etwa 8 Minuten backen. Die Backzeit ist dabei von der Größe der Kekse abhängig.

Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Linzer Plätzchen mit dem Loch in Mitte mit Puderzucker bestreuen.

Das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf erhitzen und leicht wieder abkühlen lassen. Die untere Hälfte der Linzer leicht mit dem Gelee einstreichen, die obere Hälfte aufsetzen. Die Aussparung mit weiterem Gelee auffüllen.

Die Linzer Sterne luftdicht in Keksdosen aufbewahren.

Rezept-Anmerkungen
Achtet darauf, dass nur gleich große Plätzchen zusammen gebacken werden. Kleine Plätzchen können sonst zu dunkel werden.
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Тесто:
300 гр муки
1 яйцо комнатной температуры
90 гр сах пудры
1 пакетик ванильного сахара
200 гр мягкого масла
Смешать все ингредиенты, замесить тесто. Убрать минимум на час в холодильник.

для начинки и украшения:
1 баночка желе красной смородины
сахарная пудра

Разогреть духовку до 160 градусов. Тесто разделить на 2-3 части. С тестом легко работать когда оно прохладное, поэтому его лучше держать в холодильнике, брать для работы частями.
Раскатать тесто примерно 3  миллиметра, выдавить формами звёзды. Половина звёзд сделать "дырявыми"
Выпекать примерно около 8 минут, до очень лёгкого зарумянивания. Время выпечки зависит от размера и толщины печенья.
Остудить печенье на решётке. Печенья с дыркой присыпать сахарной пудрой.
Желе нагреть в кастрюльке и немного остудить. Целое печенье смазать желе, наверх приложить дырявое. В дырку залить  ложечкой желе.

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