тут рецепт с начинкой от Багира-Манго, блинчики тут

Тонкие блинчики
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
1 ч. ложка без верха соли перемешать,
разбить в муку 3 яйца,
добавить 2-3 ст ложки растительного масла (без запаха) и, взбивая венчиком,
подливать постепенно 2 стакана молока.
Все тщательно смешать, чтобы не было комочков.
Добавить еще 1 стакан молока, размешать и дать постоять 10-20мин.
Печь блинчики на раскаленной сковороде. Когда одна сторона прихватиться, блин перевернуть на другую сторону. Пекутся блины быстро. У меня сковорода 19 см диаметром. Наливаю по 3 ст. ложки теста встряхивая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности тонким слоем. Важно, чтобы сковорода была абсолютно чистой и прокаленной, тогда блины не будут приставать, их легко переворачивать на другую сторону. Под первый блин дно смазать маслом.

начинка
Так же понадобится:
сыр-150г,
1 банка шпрот,
чеснок и майонез по вкусу.
Сыр натереть на  терке, добавить зубок выдавленного чеснока, майонез (немного). Массу перемешать. На край блинчика положить сырную массу, сверху шпротинки.
Свернуть блин трубочкой. Подавая к стол разрезать наискосок каждую трубочку на 3 части, уложить на блюдо, украсить по вкусу.
Ну, очень ВКУСНО!!!