малина+яблоко+манго

У меня  сегодня зефир в шоколаде, зефирные пирожное))
даже подсохнуть зефиру не дала)) любопытно было попробовать, то что затеяла.
Песочное печенье, Зефир "Корица+Яблоко" и чёрный шоколад. Эх шоколада было мало, а то бы полностью зефир бы утопила в нём.
Вкусняшка вышла

чуток сделала яблоко+мята, сохнет

Вкус Яблоко-Корица

☆Рецепт зефира (приблизительно 450 гр):
В этом рецепте агар НЕЛЬЗЯ заменить желатином или пектином.
Агар-агар - желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из бурых и красных морских водорослей. Он не растворяется в холодной воде, поэтому его нет смысла заранее замачивать. Полностью растворяется при температуре от 95 до 100 градусов. При 35-40 градусах застывает, после застывания его можно нагреть до температуры 90 градусов, и он вновь станет жидким.

Для приготовления зефира лучше использовать ягоды и фрукты с высоким содержанием пектина или !ОЧЕНЬ ХОРОШО! уваривать пюре.

☆Содержание пектина в некоторых ягодах и фруктах (в граммах на 100 гр продукта):
Яблоки 1,2
Черная смородина 1,1
Слива 0,9
Абрикосы, земляника, клюква, крыжовник, персики 0,7
Апельсины, груши, малина, виноград 0,6
Ежевика, арбуз 0,5
Вишня 0,4
Черешня, тыква 0,3

Если для приготовления использовать ягоды/фрукты с небольшим содержанием пектина, лучше смешивать их с яблочным пюре.

☆Рецепт:
Для 150 грамм готового яблочного пюре берем 350-400 гр свежих очищенных яблок
130 гр сахара
1/4 чл корицы
1 белок (яйцо 1С)

Для сиропа:
170 гр сахара,
100 мл воды,
6 гр агара,
80 гр инвертного/кукурузного/глюкозного сиропа.

яблочный

100% клюква

100% облепиха
тут надо доработать что то, получился плотноватым

Абрикос

клюквенный

яблоко манго клюква