Тесто:
500 г муки (чуть меньше)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
250 мл воды тёплой (можно пополам с молоком)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
40 г сливоч. масла или маргарина (растопить)
Прочее:
посыпка по желанию (у меня семена подсолнуха, кунжутное семя и мак)
В воде растворить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону минут на 15.
Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Поставить тесто в тёплое место примерно на час, можно и дольше.
Тесто разделить на 19 частей (примерно по 40-41 г каждая).
Округлить каждую часть в шарик и выложить в форму (у меня диаметром 28 см) так: первый по середине, вокруг него 5 штук и далее по третьему кругу 13 штук (можно просто на противень. застеленный бумагой для выпечки).
Дать им ещё раз хорошо подняться (у меня 45 минут стояли в тепле), прикрыв пищев. плёнокй или полотенцем.
Смазать смесью: 1 желток + немного молока.
Присыпать разными семечками. 
Выпекать в разогретой духовке при t-200°С, примерно 25 минут.
