от oldeg
пошаговые фото можно посмотреть у автора.Слова автора

Продукты:
125 гр. моцареллы из коровьего молока (у нас продается большим шариком)
300-400 мл. молока (так, чтобы оно покрыло моцареллу)
листочки базилика
80-120 гр. слабосоленой семги (зависит от того, насколько тонко нарезана семга)
100 гр. рукколы или полевого салата или айсберга
10-14 помидорок черри

Для салатной заправки: (я делала без заправки, просто рулетик)
200 мл. апельсинового сока
небольшой кусочек имбиря
0,5 ч. л. горчицы
1 ч. л. меда
соль, перец
оливковое масло
бальзамико по вкусу

Молоко хорошо нагреть, но не кипятить. Залить моцареллу молоком и оставить на 10-15 минут. Затем кладем моцареллу на пищевую пленку и раскатываем скалкой пласт толщиной в 3 мм. Я держала моцареллу в молоке 12 минут, но она у меня не очень хотела раскатываться. МОжно было еще раз положить ее в горячее молоко, но я сделала проще. Поставила на 15 сек в микро. Затем она раскатывалась как по маслу  O Сверху выкладываем листики базилика, затем семгу и заворачиваем в рулет, плотненько прижимая. Я катала с узкой стороны. Рулетик получился в таком случае толще. Но тут смотря как плотно прижимать
Рулет заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов. Можно сделать с вечера и оставить на ночь.
Салатная заправка. Ее тоже можно сделать заранее. Имбирь нарезать на пластинки. Апельсиновый сок с имбирем довести до кипения и уварить вдвое. Это длится минут 5. Кусочки имбиря выкинуть. Затем добавить горчицу, мед и перемешать. Соль, перец, оливковое масло добавлять по вкусу. Получается очень вкусная салатная заправка  :good: Если вы добавите темный бальзамико, то цвет немного изменится
Листья салата моем, помидорки черри режем пополам. Салат заправляем, перемешиваем и выкладываем на тарелки. Сверху выкладываем рулетики.
С начинкой для рулетиков из моцареллы можно пофантазировать.

Приятного аппетита