Слова автора:
Очень вкусные рогалики , обязательный ингридиент это качественное кукурузное масло, лучше сыродавленное  Можно конечно воспользоваться и любым растительным, но с кукурузным результат получается просто фантастический  И цвет и запах и само тесто просто волшебное!!!!! Ну, а кроме масла, всё как обычно...

550 г муки
5 г осмотолерантных дрожжей или 7г сухих
110 г сахара
50г кукурузного масла
2 желтка
220г молока ( у вас может уйти меньше или больше)
25г сливочного масла
1ч.лож. лимонной цедры ( или по вкусу)
Сахар для посыпки

Ну и дальше всё просто. Активируем дрожжи: 1 ст. лож муки, 5 ст. лож молока и все дрожжи смешиваем холошо и оставляем в покое на 15 минут. Потом смешиваем остальные ингридиенты, масло в последнюю очередь и вымешиваем тесто. Много времени вам не понадобится, тесто очень приятное, лёгкое, эластичное. Оставляем на час примерно при 28С. Тесто должно хорошо вырасти. Затем обминаем, смазав стол тоооооненьким слоем кукурузного масла. Раскатываем в пласт, режем на дольки, в тарелочку насыпаем сахар крупного помола(можно любой) обмакиваем с двух сторон в сахаре и закручиваем.
Можно сделать с начинкой(шоколад, повидло итд)
Всё это укладываем на противень. Даём расстойку примерно 30 минут(при 28-30С с паром). За это время нагреваем духовку до 180С, выпекаем 20-30 минут, конвекция приветствуется. Перед выпечкой рогалики сбрызнуть водичкой их пульверизатора.
Вот и всё!!! Приятного вам аппетита!
Рогалики просто нежнейшие и тающие во рту! Делала я и с кукурузным маслом и с простым подсолнечным и никакой разницы не увидела! Так что пеките на любом и наслаждаитесь вкусняшкой!