Форум Жемчужинка

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Форум Жемчужинка » #Вторые блюда » Роллы, суши, сашими.... любим???? Тогда - сюда.......

Роллы, суши, сашими.... любим???? Тогда - сюда.......

Страница: 1

Сообщений 1 страница 23 из 23

1

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56

:yep:  :yep:  :yep:

Началась история приготовления роллов в домашних условиях в том ужасный день, когда я обратила внимение, что потратила на эту вкуснытину больше 25 тыс. руб за месяц..... :dontknow:

А ещё - с постепенным повышением цены на мои любимые роллы - они становились всё меньше и меньше..... :(

Т.е. наступил час ИКС.... я решила занятся изготовлением любимой вкуснятины - дома......

ИТАК! Для изготовления двух видов роллов с авокадо и семгой (форелью) .... с филадельфией и сёмгой (форелью) - это аналог вывернутых роллов.... только мне лень изголяться.... я делаю - обычные.....

нам понадобиться.....

http://s08.radikal.ru/i181/1005/d6/01fd046c5caa.jpg

А теперь - ценовая разница - из 4 листиков нори (в упаковке - 10 листиков) получается 28-32 роллов.... а порция (8 шт.) моих любимых роллов с филадельфией - стоит примерно 300-350 руб.

Ещё.... рис для суши - я заменила хорощим кроглозернистым рисом.... на 4 нори уходит немножко меньше стакана риса.....

Если нету "Филадельфии" - то есть масса аналогов... в три раза дешевле, чем "филадельфия"... а вкусом - нисколько не отличающаяся....

на четыре листика нори у меня уходит половина 200 гр. упаковки рыбы - это при том, что я не экономлю для себя любимой..... а уксус, соус и вассаби - надолго хватает.... :yep:

И вот!!!!!!! Присоединяйтесь......

http://s002.radikal.ru/i198/1005/24/88e247c654e1.jpg

http://i033.radikal.ru/1005/c2/f84e96766ea7.jpg

Кому интересно - задавайте вопросы.... отвечу с удовольствием....

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!

+2

2

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35

Интересно было бы пошаговое посмотреть...Я вот вообще не представляю как их делать... :dontknow:

0

3

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56
Жемчужинка написал(а):

Интересно было бы пошаговое посмотреть

Я в следующий раз буду делать - всё сфотаю.... эт я вчера с сыром делала - решила темку закинуть.... вдруг кому-то захочется приготовить..... очень просто и недорого.....

+1

4

  • Автор: Air
  • Сестрёнка Жемчужинки
  • Air
  • Зарегистрирован: 2009-05-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5665
  • Уважение: +552
  • Позитив: +548
  • Провел на форуме:
    7 дней 20 часов
  • Последний визит:
    2011-10-02 17:41:25

ох люблю я эти штучки  :yep:

0

5

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35
Трио написал(а):

вдруг кому-то захочется приготовить.....

я хочу.Очень :yep:

0

6

  • Автор: likka
  • Участник
  • likka
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2008-04-08
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 563
  • Уважение: +44
  • Позитив: +23
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 день 7 часов
  • Последний визит:
    2011-01-30 12:19:15

Вкуснятина, обажаю. Только редко готовлю. у меня их не жалуют..

0

7

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35

likka
а где покупаешь всё нужное ддля роллов?В турецком магазине?или где есть в немецких?

0

8

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56
Жемчужинка написал(а):

а где покупаешь всё нужное ддля роллов?В турецком магазине?или где есть в немецких?

Дааааа.... вы определитесь, девочки......  У нас всё просто... в любом гипере есть в продаже всё необходимое..... :yep:

0

9

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35

Трио
а ты для тормоза,пошаговое фото делай :yep:

0

10

  • Автор: CIS
  • Участник
  • CIS
  • Откуда: г.Москва
  • Зарегистрирован: 2009-03-18
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1725
  • Уважение: +235
  • Позитив: +150
  • Пол: Женский
  • Возраст: 41 [1983-04-09]
  • Провел на форуме:
    6 дней 11 часов
  • Последний визит:
    2015-06-25 22:19:37

Обожаю эт дело,но готовить не люблю,обычно домой заказываю :rolleyes:  :shine:

0

11

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56
Жемчужинка написал(а):

а ты для тормоза,пошаговое фото делай

Обязательно.... :yep:  и про рис расскажу - как готовить..... (а больше там ничего сложного и нету.... всё - банально... до ужаса....)

0

12

  • Автор: ~Лис@ Алис@~
  • Хулиг@н Girl
  • ~Лис@ Алис@~
  • Зарегистрирован: 2009-11-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4908
  • Уважение: +361
  • Позитив: +97
  • Пол: Женский
  • Возраст: 39 [1985-05-02]
  • Провел на форуме:
    22 дня 2 часа
  • Последний визит:
    2019-09-18 17:43:23

насматрелась на твои шедевральные вкусняшки :love: ....в воскресенье буду сама ваять, продукты сегодня закупила :writing:

0

13

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35

~Лис@ Алис@~
фото не забудь нам сделать

0

14

  • Автор: ~Лис@ Алис@~
  • Хулиг@н Girl
  • ~Лис@ Алис@~
  • Зарегистрирован: 2009-11-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4908
  • Уважение: +361
  • Позитив: +97
  • Пол: Женский
  • Возраст: 39 [1985-05-02]
  • Провел на форуме:
    22 дня 2 часа
  • Последний визит:
    2019-09-18 17:43:23
Жемчужинка написал(а):

фото не забудь нам сделать

если будет не страшно, сделаю.... :D

0

15

  • Автор: Стелла
  • Радуга нашего Форума
  • Стелла
  • Зарегистрирован: 2010-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 17113
  • Уважение: +1425
  • Позитив: +2915
  • Пол: Женский
  • Возраст: 40 [1984-06-11]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 15 дней
  • Последний визит:
    2022-08-01 21:59:24

Не все  кушаю...
Но некоторые нормально идут :)
Сама не готовила не разу :)
Раньше вообще их не ела... Подруга себе заказывала, а я пиццу :)

0

16

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56
~Лис@ Алис@~ написал(а):

если будет не страшно, сделаю....

АЛИСИК..... ничего страшного нет..... :yep:  :yep:  :yep:

Только рис - строго по инструкции готовь..... остальное - фигня..... :yep:

0

17

  • Автор: ~Лис@ Алис@~
  • Хулиг@н Girl
  • ~Лис@ Алис@~
  • Зарегистрирован: 2009-11-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4908
  • Уважение: +361
  • Позитив: +97
  • Пол: Женский
  • Возраст: 39 [1985-05-02]
  • Провел на форуме:
    22 дня 2 часа
  • Последний визит:
    2019-09-18 17:43:23
Трио написал(а):

ничего страшного нет

да не я о том, что если визуально мое кулинарство не страшно будет выглядеть, то сфотаю :writing:

0

18

  • Автор: Стелла
  • Радуга нашего Форума
  • Стелла
  • Зарегистрирован: 2010-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 17113
  • Уважение: +1425
  • Позитив: +2915
  • Пол: Женский
  • Возраст: 40 [1984-06-11]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 15 дней
  • Последний визит:
    2022-08-01 21:59:24

У Триочки вон, аки профессиональные получилось:)
В ресторане и то не так здорово делают :)

0

19

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35

~Лис@ Алис@~
Любые тащи.Я жду!

0

20

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56

Вот жеж.... невезуха.... опять меня соседи разбудили.... Есть у нас семья, которая с нами всеми совсем не контачит..... уже неоднократно ругались.... ан нет!!!!!! Живут по своим законам..... опять пуляют петардами.... а я - опять не в спальне, а в своей светёлке.....

Ну да ладно..... зато выложу свои рекомендации.... а потом - ещё посплю...... :D

Итак!!!!!!!

Варим рис для роллов.....

Рис круглозернистый (хорошего качества иль специальный) хорошо промываем в нескольких водах..... замачиваем в ооооооочень холодной воде минут на 20-30..... воду сливаем..... заливаем ХОЛОДНОЙ водой в расчёте 1 часть риса - 2 части воды.... ставим на огонь.... доводим до кипения, на медленном огне под крышкой доводим до готовности..... вода должна вся впитаться.....
РИС НЕ ПРОМЫВАЕМ!!!!!! Остужаем..... добавляем 1-2 столовые ложки уксуса "Сэн Сой".... (это специальный уксус для суши) - вкус определяем по своим ощущениям..... можно побольше добавить.... можно - поменьше.... как понравится.....
Всё!!!!!! Готовы к изготовлению роллов..... (ах дааааааа...... рыбу режем на брусочки.....авокадо - на пластинки..... майонез и сыр - под рукой.... в маленькую плошечку налить немножко-немножко уксуса - для смазывания края нори....)

Растилаем нори на столе... иль доске.... (я делаю без циновки.... с циновкой - более рыхлые роллы у меня получаются.... с циновкой хорошо делать "вывернутые" роллы - эт когда рыба иль икра снаружи....) выкладываем рис тонким слоем.... буквальо - несколько миллиметров....

http://s59.radikal.ru/i164/1005/7c/13f10ec5808e.jpg

Затем - кладём пластинки авокадо+рыба+тонкая полоска майонеза........

Или - рыба и сыр "Филадельфия".... (я писала о заменителях этого сыра)....

http://i006.radikal.ru/1005/9b/241e2735fa20.jpg

http://s41.radikal.ru/i093/1005/98/ea8233e684db.jpg

Скручиваем руками.... всем известно, как скручивать рулеты.... вот так и крутим.... не забываем смазывать свободный конец нори уксусом, стоб не раскручивался рулетик наш.....

http://s004.radikal.ru/i206/1005/04/d165751fc7ef.jpg

Готовые рулетики отправляем в холодильник (с авокадо - можно сразу резать..... а вот с сыром - лучше охладить....)
http://s55.radikal.ru/i147/1005/9e/018d6564eb55.jpg

Есть очень тонкие и длинные ножи для следующего действия.... у меня такого ножа нетю..... поэтому я приспособилась резать роллы ножами из набора для пиццы.....

http://s53.radikal.ru/i140/1005/40/fbca7369dda8.jpg

Ну и воооооооот...... сегодня из двух нори у меня получилось 20 ролликов.... это - неправильно!!!!!!! потому что я делала для себя.... и мне хотелось - ооооочень тонкие сделать!!!!!! идеально - из одной нори 7 штук!!!!!!!

http://s54.radikal.ru/i145/1005/5b/518d26b9589c.jpg

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! ДЕРЗАЙТЕ!!!!!!!

+1

21

  • Автор: Жемчужинка
  • Жемчужная
  • Жемчужинка
  • Откуда: Germany
  • Зарегистрирован: 2007-10-31
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 87964
  • Уважение: +7950
  • Позитив: +10135
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1980-06-11]
  • Провел на форуме:
    1 год 1 месяц
  • Последний визит:
    2024-09-29 11:08:35

Трио
Вау Триша.Ты прелесть!!!!!!!!.Вот после выходных схожу в магазины посмотрю всё что нужно и отчитаюсь :yep:

0

22

  • Автор: Трио
  • дитя Гламура
  • Трио
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2009-06-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4784
  • Уважение: +529
  • Позитив: +391
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 6 дней
  • Последний визит:
    2011-07-14 21:09:56
Жемчужинка написал(а):

и отчитаюсь

Обязательно..... :yep:

0

23

  • Автор: Вселенная
  • Участник
  • Вселенная
  • Откуда: Красноярск
  • Зарегистрирован: 2009-04-22
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5748
  • Уважение: +413
  • Позитив: +143
  • Пол: Женский
  • Возраст: 43 [1981-06-28]
  • Провел на форуме:
    27 дней 8 часов
  • Последний визит:
    2021-03-15 05:06:07

Люблю упрощать сложные рецепты и чтоб вкус и качество не менялись ;)
Варка риса-круглозёрный рис(любой)-перебрала и промыла.Варю до клейкого состояния в б.кол-ве воды
сливаю.Обыкновенный уксус 1 столовую ложку в гранёный стакан(это мой измеритель...250гр вроде он) с кипячёной водой-туда же ст.л сахара и ч.л соли с горкой(перед выливанием в рис-пробуем-на свой вкус что-то добавляем-не всегда выливаем весь стакан-от колличества риса зависит)...от вам и новомодный уксус специальный(профи подсказал на обучении)
на циновку нори и горячий рис ложкой наносим(часто смачиваем которую в воде-чтоб тоньше слой риса получился и не прилипало)
полоску васаби в районе начинки-начинку-я разноображиваю стандартные рецепты на свои вкус и омлетные блины добавляю и мидии маринованные и грибы и сладкий перец(подробно надо будет напишу)
скрутили тугенько и обыкновенным ножом нарезаем-просто чаще смачиваем в холод.воде
приступаем к следущему рулончику
люблю когда настоятся чуток....

0

Страница: 1

Вы здесь » Форум Жемчужинка » #Вторые блюда » Роллы, суши, сашими.... любим???? Тогда - сюда.......