vil_ola

ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ! !!
⠀
🔴В 500 мл кефира добавить 1ч.ложки свежей соды. Пусть постоит, сода должна заработать. Через минут десять вводим 1 яйцо,щепотку соли и 3 ст. ложки сахара. Перемешать венчиком. Смесь пузырится, шипит. Постепенно ввести 370 грамм муки и 30 грамм какао (лучше алкализованное). Тесто по густоте будет как на оладьи, т. е. довольно густое. 200 мл молока закипятить и сразу влить, постоянно помешивая, в тесто. В конце ввести 3 ст.ложки растительного масла. Пол часа тесто должно постоять. Выпекать на сковороде, смазанной маслом (я это делаю кисточкой). Огонь выше среднего (!)
⠀
!!! Значит, все отлично, сода работает. Если любите сладкие блины, количество сахара увеличьте. После того, как вы влили горячее молоко, ваше тесто оказалось жидкое, просто добавьте ложку муки и перемешайте. Если густое, немного молока (кипятить не надо). Доведите тесто до консистенции средней между тонкими блинами и оладьями.
⠀
Сковороду хорошо прогрейте. Замечала, что одно и тоже тесто будет по разному "дырявится" в зависимости от t сковороды.