Тесто:
1 стакан кефира
1 стакан сахара (я беру меньше)
1 стакан муки
1 стакан манки
1 яйцо
1 ч.л. соды (не гасить, ложка без горки)
щепотка соли
ванилин по желанию

Начинка:
В данном случае тыквенная с изюмом: Тыква была замороженая, поэтому потушила её в кастрюльке со сл. маслом и сахаром, пюрировала и немного запекла в духовке (на сковородке, выложенной бумагой для запекания), потом засыпала изюмом и залила тестом.
Начинкой так же могут быть ягоды (люблю клюкву, бруснику, чернику или смесь из них), творожная начинка как на ватрушки, яблоки пр.