Это блюдо - наподобие пирожков, но с особенной начинкой. Жарятся "ушки" на сковороде.

НАЧИНКА:
Есть такая  морская рыбёшка - сайка. Для начинки я выбрала самую мелкую.

Отрезала голову, хвостик и замариновала в специях и неб. кол-ве лимон. сока

Болг. перец, колбасный сыр порезала полосками, зелень измельчила.

Итак, нам ПОНАДОБИТСЯ:
сайка - 0,5 кг.
специи
1 красн. болг. перец
100 гр. сыра (у меня-колбасный)
зелень (лучше-укроп, у меня-петрушка)
неск. ложек лимон. сока
50 гр. слив. масла.

Делаем СДОБНОЕ ТЕСТО:

1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 яйца, 50 мл. растит. масла, 220 мл. молока, 600 гр. муки, 1 ст.л. сухих дрожжей (в муку)

Куски теста раскатываем в колбаски и нарезаем на кусочки, из них раскатываем круглые заготовки

На лепёшки укладываем: 1 сайку, 1 кус. сыра, 1 полоску перца, маленький кусочек масла, щепотку зелени.

Защепляем края, придавая изделиям форму четырёхугольника.

Обжариваем в среднем кол-ве растит. масла с двух сторон.

Приятного аппетита!